钟山茶讯
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申遗成功!祝贺“中国茶”

发表时间:2022-12-02   阅读次数:470

     

         北京时间11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此,我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册,居世界第一。


                                                         


      “中国传统制茶技艺及其相关习俗”涉及15个省(区、市)的44个国家级项目,其中有三个子项目来自江苏,分别是苏州洞庭碧螺春制作技艺南京雨花茶制作技艺扬州富春茶点制作技艺围绕传统制茶技艺及其相关习俗非遗代表性项目,展示中国茶文化的历史、发展与传播,以及中国茶技、茶礼、茶服、茶艺的多样性,展现茶与现代生活连接的紧密性,以茶文化协调带动茶产业、茶科技发展,推动非遗更好融入现代生活。



                                              

    

      南京雨花茶制作技艺

       南京自古以来,虽非产茶中心,但南京在整个中国茶叶发展史上占有举足轻重之地位。无论梁武帝时“雨花茶”由来;还是“以茶代酒”“以茶养廉”的典故出处于东吴的金陵。


                                              


    

        无论是南唐中主李璟“北苑茶”体系的建立、历史功绩绵延千载、福泽“阳羡茶”和“武夷茶”;还是陆羽踏足栖霞山留下试茶亭。无论是朱元障“废团茶而兴散茶”,开启“茶为国饮”的新风尚;还是郑和下西洋劲吹海外茶风。无论是清光绪三十四年中国第一所官办茶叶科学研究机构“江南植茶公所”的建立,标志着中国近现代茶叶科技的开端与发源;还是孙中山、张謇、陆溁等诸多民国先生们为中国茶产业复兴计划的建立;都缘于南京,都足以证明南京是一座厚重、最具文化底蕴的城市。


                                                         


        雨花茶制作技艺包括:采摘、摊放、杀青、揉捻、整形干燥、精制、烘焙等工序。雨花茶制作技艺的主要特征为独创的搓条抓条、精制筛分、烘焙。陆溁所倡导的“以树表式”的条栽法等先进技法,引领着中国植茶制茶的方向,其理念至今仍为中国茶产业发展所实践;独创的搓条抓条技法,是传统绿茶制作技艺的瑰宝;精制筛分工艺传承有序,被誉为中国古老制茶技艺的活化石。


                                                        

                                                        

                                                        

    

           中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。如果说中国文化给予了茶“诗意”,那么,茶文化也同样影响着中国文化。


                                                

     

                                                                                                  祝贺“中国茶”!