钟山茶讯
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当桂花遇上红茶 这款“南京老字号”茶不得不爱

发表时间:2022-11-17   阅读次数:138
     南京老字号——中山陵茶厂

     金秋的钟山,处处桂香弥漫。万株桂花甜香扑鼻,当桂花与雨花红茶相遇,触及味蕾、唇齿留香,让人回味。


                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 


      进入丹桂飘香季,钟山育茶人巧妙利用春季生产的雨花红茶作为茶坯,与新鲜桂花反复窨制,待桂花褪去金黄,萎蔫干燥变成红褐色时,钟山桂花红茶窨制完成。


     早春的茶,深秋的桂,是钟山春秋两季风景的完美融合,一杯饮春秋,回味有甘甜。秋景太美,逛累了,就喝杯桂花红茶吧。


     因为桂花红茶是由桂花和红茶搭配在一起窨制而成的,所以桂花红茶既是红茶也是花茶,条索紧结,汤色红艳,滋味醇厚,香气馥郁持久,红茶醇厚的口感加上桂花独有的花香,二  者融合在一起,形成独特的韵味。


                                                                     


     桂花红茶是用红茶做茶胚,然后加上桂花花瓣,这种就是在茶叶的基础上再加工,具有显著的桂花香,桂花红茶得到许多爱茶之人的喜爱。


                                                                 


     值得注意的是,期间花与茶铺叠堆放、通花散热的过程就是大家经常说的窨制法,这种方法既能保留花香和茶香的同时,还有充分保留住它们的营养成分。大家都知道,茶叶有着很强的吸附性,极易吸附气味和水分,也正是利用了茶叶的这一特性,才有了窨制法。


                                                                 


     往往鲜花本身越香、数量越多,茶叶吸收的花香就会更为浓烈,那为了使茶叶的花香更为持久香浓,茶叶的窨制次数也会越多。


                                                                  

                                                                  

                                                                  

                                                                  


     桂花红茶的茶汤柔和甘甜,桂花味浓而不烈,混合的口感温润又踏实。甜花中透露着清鲜,杯底又留有淡淡的干甜香,使得气味细节丰富,甜味富有层次感。


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