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茶叶储存要不要放冰箱?

发表时间:2023-07-21   阅读次数:345


        由于茶叶在温度较高的地方容易加快其氧化或陈化变质的速度,因此,茶叶适宜存放在通风阴凉处,这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。

      经研究发现,如果温度控制在5°C以下,保存茶叶质量的效果较好。因此,冰箱储存就成为了普通家庭常用的储存茶叶的方法之一。



                                                              


         为什么冰箱可以储存茶叶?


      冰箱具有优良的隔热性,可以保持恒定低温的状态,因此满足了茶叶储存需要低温的这一特点,所以将茶叶放置其中不失为一个很好的选择。我们可以将茶叶采用小包装形式,装入铁质、锡质容器内密封好,然后套上一个塑料袋防潮,再放入冰箱内储存。注意储藏茶叶用专用的冷藏库最好,避免与其他食物一起,以免茶叶吸附异味。

        如果温度控制在5°C以下,茶叶保存一年以上也不会变质。如果春天存放,到冬天取出,茶的色香味同存放时基本不变,此方法简便易行。


                                                     

      

      冰箱储存法注意事项有哪些?


      冰箱储存法比较简单,但也有注意事项。由于茶叶容易吸附潮气或异味,且冰箱内部潮湿,其中放置的各种食品都会影响到茶的味道,为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,在茶叶放入冰箱前一定要做好密封工作.   可以先将茶叶放入包装盒内,套上保鲜膜密封好,然后再放入冰箱保存即可。

      除外,茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起,防止窜味;同时,从冰箱冷冻室中取出茶叶时,应该首先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再取出,让茶叶慢慢升温,待温度升到常温后打开包装袋,然后进行冲泡饮用,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,使茶叶加速发生质变。并且从冰箱中取出之后,最好能在半个月内喝完。

              


                                                     


      哪些茶叶适合放进冰箱储存?


      在所有茶类中,绿茶最好放在冰箱里储存。而其他茶类,例如红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱内保存。

  

                                                  

      因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度变慢,容易储藏;普洱茶是发酵茶,里面含有益菌种和酶,这些酶能让普洱的口味更好,越陈越香。而酶要发挥作用,就需要通风、阴凉、干燥的环境,但放在冰箱里满足不了酶的需要,因此只需要普通的存储方法就好;花茶具有馥郁的香气,如果低温存储,往往其中的香气会被抑制,降低茶叶本身的鲜灵度和浓度。

      

      所以这些茶类都只要放在避光、干燥、密封、没有异味的容器中保存就好。