南京钟山旅游发展有限公司中山陵茶厂地处南京东郊风景区内,始建于一九三一年,其前身为总理陵园附属种植场。当年宋美龄为了点缀总理陵园的周边环境,在灵谷寺、梅花山、美龄宫一带亲手倡导种植了300余亩茶树,现美龄宫附近茶树为宋美龄亲手栽植,至今仍发挥巨大的经济效益。解放后,尤其是在58年南京雨花茶的创制,才是中山陵茶厂真正的大发展阶段。该厂现有茶园面积千余亩,其中林茶间作的面积达700余亩,是理想的雨花茶原料基地。该厂生产的雨花茶是浙江大学、湖南农大、安徽农大等茶学系及农业部茶科所提供针形类绿茶教学样及科研用样指定生产单位。

  南京钟山旅游发展有限公司中山陵茶厂是雨花茶的发源地、创始地。从一九五九年春炒制的第一锅雨花茶到现在已有六十年的生产史。由江苏省委命名的“南京雨花茶”于1958年春在中山陵园管理局着手研制,经过一年的不断研究试制于59年试制成功。其特点是:外形美观,条索紧细圆直,白毫隐露,色泽润绿,形似松针;茶汤清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,香气高雅持久,叶底嫩绿匀亮。

  鉴于该产品外形呈松针形,江苏省委将该产品命名为“雨花茶”,以纪念在南京雨花台英勇牺牲的革命先烈,使其烈士英名象松柏一样万古长青。并指示今后在全身范围内将逐步扩大“雨花茶”的生产,这不仅对推动南京及全省茶叶生产的大力发展起积极作用,且富有崇高的政治历史意义。

  在以后数年的生产过程中,不断地研究创新。为了降低劳动强度,提高工效,促使产品标准化、规范化,从1964年开始以部分机器代替手工操作,逐步达到雨花茶生产走向全程机械化,打破高级绿茶停留在手工艺生产的禁区。

  从一九八五年,由中山陵茶厂申报,并由国家工商局批准,该厂生产出品的“雨花茶”,注册为“钟山”商标。从此,钟山雨花茶有自己的商标。六十年来,中山陵茶厂在巩固和提高产品品牌质量方面做了大量而细致的工作,在继承雨花茶创制成功的基础上,不断总结和完善雨花茶的采制加工工艺技术。

  在南京东郊景区的梅花山的梅林间广植茶树,收到了梅、茶相映生辉、相得益彰的效果。每年初春,梅花盛开之时,四季常青的茶树恰似绿色地毯映衬着争芳吐艳的梅花,风景如画,蔚蓝壮观。盛夏,梅树掩映,为茶树遮蔽日。两者相依,浑然一体,互补共生。梅花山已成为钟山牌雨花茶核心生产基地,梅茶间作,环境优美,风景如画,这里已成为“中国南京国际梅花节”的旅游胜地。

  六十年前,中山陵茶厂创制了雨花茶,六十年后的今天,中山陵茶厂愿为中国茶叶事业作出更大贡献;为生态环境和茶叶可持续发展的事业作出努力;为关心与支持“钟山牌”雨花茶的领导、朋友以及各界海内外人士奉献更加清香四溢、沁人肺腑的雨花茶。

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曹经理

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