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六大茶类最好喝的是哪一泡?

发表时间:2020-06-08  阅读次数:

    不同工艺的制作让六大茶类各有特色,比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等,它同时也使茶的耐泡度有较大的差别

 

    事实上也确实如此,而茶汤滋味最好的时候基本上都是三、四泡,虽泡到后面茶味渐渐褪去,但滋味还是不错的,仍有余味儿。
 

   那每种茶的耐泡度是多少呢?

   茶叶的精华到底在哪一泡呢?

   第几泡最好喝呢?

 

 

 
绿茶
 

 

    绿茶属于不发酵茶,比较细嫩,常见的有西湖龙井、碧螺春、雨花茶适合现泡现饮,不宜温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到 破坏,芳香也会消失。

 

    所以,绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。

 

    一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来,所以绿茶的头两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。

 

   而到了三四泡之后,味道就会变得寡淡,渐渐只留下一点甜味了。

                                                    


 
红茶

    红茶属于全发酵茶,适合用沸水冲泡,冲泡时间一般为3~5分钟为宜。

 

    不论是小种红茶还是工夫红茶,经过工序制作的红茶,需要用高温的沸水冲泡且三、四泡的口感能达到最好。

 

   红茶拥有丰富而馥郁的茶香,如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。

 

   红茶的头泡往往无法将红茶激活到最好的状态,但是经过头泡唤醒的二、三泡可以视为最珍贵的精华泡数

                                                   

 

 
乌龙茶
 

 

 

    乌龙茶属于半发酵茶,由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异,而拥有了不同的茶叶形态,例如铁观音,大红袍等。

 

    其中,以铁观音当属乌龙茶的极品为例,有“七泡有余香”的美誉,但是通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气才会弥散开来,到第四泡时,才会 散发出真正的高香,所以精华应该是在4泡左右。

                                                     


 
白茶
 

 

 

    白茶属于微发酵茶,是越陈越香、越存越有价值的一种茶。特别是老白茶,沉淀时间长,需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒。冲泡白茶,最好用白瓷盖碗、沸水。

 

    第一泡先醒茶,使茶叶都舒展开;第二泡汤水逐渐变稠;到了第三、四泡的时候,茶叶不断吸水,物质尽数析出,这个时候的茶香和茶味最自然。

 

   由此可见,白茶三四道茶汤滋味最好。一般可7-8泡,或者泡后再煮,能让茶叶充分释放内质,更加的香浓醇和。
 
                                                          

 

 
黄茶
 

黄茶属于轻发酵茶,具有细嫩,新鲜,匀齐,纯净等特点。

 

黄茶的产量在六大茶类中一直不高,知名的有君山银针、霍山黄汤、蒙顶黄芽、温州黄汤等。

 

根据个人口味放入茶叶适量,宜以90℃水冲泡,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,饮用后留三分之一水量在杯中。

 

黄茶往往在第二、三泡口感最佳,但是冲泡次数不宜过多,5-6泡为宜。
 

 
黑茶

 

 

    作为后发酵茶,黑茶的保存期非常长,在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。

 

    泡茶时,需先撬开紧实的茶砖或茶饼,再以100℃沸水洗茶,以滤去茶叶的杂质。

 

    头两道茶味道都不够纯,可能会掺杂黑茶制作过程的闷堆味。

 

    到第三四泡的时候,茶叶就已经舒展开,茶汤的香醇就显现出来了。

 

    一般来说,黑茶三四道茶汤最好喝,可以泡的次数比较多,可达十次,不过冲泡越到后面水味越重。
 

    关于六大茶类到底第几泡好喝的问题,你知道了吗?

 

    实验是检验真理的唯一标准

 

 

    正因每一道茶都不同,才有了品茗的乐趣,要是每一道茶的滋味都是一样的,那么便失去了这种品茗的乐趣。