钟山茶讯
详细信息

鉴定茶叶的好坏的方法

发表时间:2018-01-04  阅读次数:

    茶叶的浮与沉跟茶叶的好坏是没有关系的。而鉴定茶叶的好坏的方法,其实也不复杂!南京茶叶为您讲述鉴定茶叶的方法。

  首先,要看干茶的外形。

  不同的茶叶制作工序不同,要求的样貌也不同,因此形成了千姿百态的茶叶世界。老茶客知道什么茶叶要茶毫多的好,什么茶叶要条索紧结的好,什么茶叶要卷曲成螺的好。

  其次,看干茶的色泽。

  干茶的色泽透漏了很多的讯息,色泽包括了红、绿、黄、白、黑、青等六种,茶叶色度可分为翠绿、深绿、墨绿等等过渡色。从茶叶的色泽上看,采摘时间越早的茶的颜色越嫩,颜色也会偏浅。再有,茶叶色泽的均匀一致也是判断茶叶品种和制作工艺的一个方面。且,拼配茶能从干茶的色泽和匀整度进行判断。

  最后,看干茶的匀整度、匀净度、干燥程度。

  茶叶在制作过程中会对其产生一定的磨损,但是等级越高的茶叶磨损的程度会越小,茶叶中参杂的茶梗、黄片也会较少。

  茶叶的干燥程度可以摸一下干茶,轻松折断的或者很容易磨碎的说明在制作后期烘干的温度会稍微高一点,烘干温度高的话,香气就会高一些。

  以上种种,都不同程度的反应在了一杯茶汤里,所以这款茶好不好,从外质上就可以判断一二。

  但是像我们这样的茶小白就要综合茶叶审评的五项因子(外形、色泽、滋味、香气、汤色、叶底)来判断,而不能只靠看了。